„Zrazy zawijane z królika po gdańsku”

Składniki:

Comber, 8 dag sera żóltego, żółtko, natka pietruszki, 2 dag rodzynków, 4 dag mąki, tłuszcz, 0.5 szkl. śmietany, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, wyżyłować, pokrajać na cienkie szerokie plastry w poprzek włókien. Ser zetrzeć, połączyć z żółtkiem, posiekaną natką i opłukanymi rodzynkami, doprawić i rozłożyć na przygotowanym mięsie. Mięso zawinąć, obwiązać nitką lub spiąć szpadkami, posypać rzyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką i doprawić. Przed podaniem usunąć nitkę lub szpadkę. Podawać z kaszą, ryżem, kluskami lub ziemniakami i z surówkami.