„Zupa węgierskich mnichów”

Składniki:

1 karp (1.2 kg), 1.5 l wywaru z warzyw (może być z kostki), 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki tartej bułki, 1 łyżka mąki, 150 ml gęstej kwaśnej śmietany, 3 łyżki masła, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Rybę oczyścić i wyfiletować. Mięso zmielić w maszynce do mięsa. Dodać tartą bułkę i posiekaną natkę pietruszki. Całość przesmażyć na maśle. (ok. 5 min.). Zalać wywarem z warzyw. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 min. Do zupy dodać śmietanę wymieszaną z mąką. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować. Można podawać z kluseczkami półfrancuskimi.