1.5 l wody, bażant, 25 dag kapusty czerwonej, 8 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 0.5 szkl. śmietany, 2 dag mąki, 2 białka, 4 dag wiórków kokosowych, sól, pieprz, imbir, przyprawa do zup i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego bażanta umyć, przekrajać na 4 części, zalać wrzącą osoloną wodą i ugotować na małym ogniu. Kapustę i cebulę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając grube nerwy kapusty, podsmażyć na tłuszczu i dodać do mięsa pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości, pokrajać w kostkę, włożyć do zupy razem ze śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować i doprawić. Białka ubić na ztywną pianę, połączyć z wiórkami kokosowymi, kłaść kluseczki na zupę, zagotować i zaraz podawać.

[Komentarzy: 0]