„Zupa z cukini I”

Składniki:

40 dag młodych owoców cukini, 0.5 l wywaru z warzyw, 15 dag ziemniaków, 2 cebule, łyżka masła, 0.5 szkl. śmietany, zielona pietruszka, koperek, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać, pokrajać, zalać małą ilością wrzącej wody, posolić i gotować. Cebule obrać, pokrajać na ćwiartki, włożyć do ziemniaków i gotować do miękkości. Cukinię umyć, odciąć nasadkę szypułki i resztki dna kwiatowego, pokrajać w kawałki, wrzucić do gotującego się wywaru z warzyw, dodać 0.5 łyżki masła. Gotować do miękkości ok. 10 min. Miękką cukinię połączyć z ugotowanymi ziemniakami, przetrzeć przez sito, dodać śmietanę, podgrzać na blasze i wlać do wazy, posypać zieloną pietruszką. Podawać z grzankami.