„Zupa z czapli po obywatelsku”

Składniki:

1.5 l wywaru z warzyw, 80 dag czapli, wątróbka z czapli, 25 dag świeżych grzybów, 15 dag cebuli (dymki lub szarotki), tłuszcz, 0.5 szkl. śmietany, 2 dag mąki, sól, pieprz, majeranek i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać wywarem i ugotować na małym ogniu. Miękkie mięso oddzielić od kości i pokrajać w paseczki. Wątróbkę opłukać, pokrajać w paseczki razem z oczyszczonymi i opłukanymi grzybami, usmażyć razem z opłukaną i obraną cebulą. Następnie połączyć z wywarem, mięsem i śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę pogotować i doprawić. Podawać z bułką pszenną.