„Zupa z gęsi”

Składniki:

1.7 l wody, 1 kg gęsi, wloszczyzna z włoską kapustą, 2 dag koncentratu pomidorowego, natka pietruszki, 2 żółtka, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać zimną wodą, posolić i ugotować na małym ogniu pod przykryciem. Włoszczyznę oczyścić, opłukać i dodać do mięsa pod koniec gotowania. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć kości i pokrajać w paseczki razem z włoszczyzną. Wywar połączyć z koncentratem pomidorowym, chwilę pogotować, lekko przestudzić, wymieszać z posiekaną natką, mięsem, warzywami i żółtkami, doprawić i wyporcjować. Zaraz podawać.