„Zupa z gołębia po kastylijsku”

Składniki:

1.5 l wywaru z warzyw, 2 gołębie , 10 dag parówek, 15 dag pieczarek, tłuszcz, 5 dag kasztanów konserwowych (niekoniecznie), 0.5 szkl. białego wytrawnego wina, 2 dag mąki, sól pieprz i tymianek do smaku.

Sposób wykonania:

    Strawione gołębie umyć, przekrajać na pół, zalać wywarem i ugotować na małym ogniu. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i usmażyć. Parówki obrać z osłonki, pokrajać w plasterki i dodać do gołębi pod koniec gotowania razem z pieczarkami, kasztanami i winem wymieszanym z mąką, doprawić.