„Zupa z kurczęcia z grzybami”

Składniki:

1200 ml bulionu z kury, 150 g gotowanych piersi z kurczęcia, 4 grzyby aromatyczne lub suszone prawdziwki, 150 g chińskiego makaronu jajecznego lub makaronu domowego, 3 łyżki sherry, sól, pieprz, 2 łyżki zielonej siekanej pietruszki do przybrania.

Sposób wykonania:

    Grzyby moczyć przez 20 min. w letniej wodzie, a następnie gotować w tej samej wodzie przez 25 min. Wyjąć, odcisnąć, odciąć i odrzucić ogonki. Piersi kurczaka obrać ze skóry. Mięso pokroić w cienkie płatki. Makaron gotować we wrzącej wodzie, na silnym ogniu przez 5 min. Odcedzić, wyłożyć na głęboki półmisek i trzymać w cieple. Bulion zagotować, dodać mięso kurze i grzyby. Gotować na wolnym ogniu przez 5 min. Osolić, dodać pieprz i wymieszać. Wlać sherry, wymieszać ponownie i zdjąć z ognia. Zupę podawać z makaronem, posypaną poszatkowanymi listkami zielonej pietruszki.