„Żurek z płuckami i fasolą”

Składniki:

40 dag płucek wieprzowych, cebula, 1 l wody, 0.5 l zakwaszonego żuru, 25 dag namoczonej fasoli, 4 łyżki śmietany, 2 ząbki czosnku, płaska łyżka mąki, sól, liść laurowy.

Sposób wykonania:

    Płucka wieprzowe ugotować z cebulą i liściem laurowym, wyjąć i odrzucić cebulę. Płucka wyjąć i drobno posiekać.

    Oddzielnie ugotować fasolę.

    Do wywaru z płucek dodać żur, pokrajane płucka, roztarty z solą czosnek, podprawić śmietaną wymieszaną z mąką i zagotować.

    Wtedy dodać do żuru miękką fasolę i przyprawić do smaku przyprawą w płynie.