„Kotlety mielone z królika”

Składniki:

60 dag mięsa z przodków króliczych bez kości, cebula, 3 łyżki masła, jajko, czerstwa bułka, 0.5 szkl. wywaru z warzyw, 0.5 łyżeczki papryki, sól, pieprz, bułka tarta, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Mięso oczyścić z błon i umyć. Czerstwą bułkę namoczyć w wywarze z warzyw, a następnie odcisnąć. Cebulę podsmażyć na maśle. Mięso, bułkę i cebulę zemleć w maszynce, posolić, dodać jajko, paprykę oraz pieprz. Dokładnie wyrobić, a następnie uformować kotlety. Każdy obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać tłuszcz, kłaść kotlety i smażyć do zrumienienia z obu stron. Usmażone przełożyć do naczynia żaroodpornego (wcześniej wysmarowanego masłem) i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika na mniej więcej 10 min. Podawać z sosem pomidorowym, zielonym groszkiem oraz kalafiorem.