„Harrira - marokańska zupa”

Składniki:

250 g baraniny lub wołowiny bez kości, 100 g grochu, 100 g soczewicy, 2 łyżki oliwy, zielona pietruszka, jajko, cytryna, łyżka mąki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso wypłukać i pokroić w 2 cm kostkę. Soczewicę i groch namoczyć ma kilka godzin, odcedzić i dusić razem z mięsem na oliwie, dodając pod koniec duszenia zieloną pietruszkę. Zalać zimną wodą (2 l) i gotować, gdy mięso zmięknie dodać przyprawy. Mąkę wymieszać z rozbełtanym jajkiem i sokiem z cytryny, wlać do zupy tuż przed podaniem i zagotować.