„Zrazy zwijane z indyka po litewsku”

Składniki:

1 kg fileta z indyka, 1 główka białej kapusty (najlepsza młoda), 2 średnie cebule, 1 jajko, 2 - 3 łyżki tartej bułki, 200 ml rosołu może być z kostki, 3 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 50 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie), sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry (ok. 1.5 cm). Rozbić. Posolić i popieprzyć. Kapustę umyć pozbawić głąba i drobno poszatkować. Zalać lekko posolonym wrzątkiem i dusić ok. 5 min. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na 1 łyżce masła. Wymieszać z kapustą i tartą bułką i lekko posolić. Powstałą masę rozsmarować na rozbitych zrazach. Ściśle zwinąć. Obwiązać bawełnianą nitką. W rondlu rozgrzać resztę masła. Włożyć rolady. Obsmażyć na złoty kolor. Podlać rosołem zmieszanym z winem. Dusić pod przykryciem do miękkości. Zrazy wyjąć. Usunąć nitkę. Sos zagęścić mąką. Podprawić do smaku solą i pieprzem. Polać nim zrazy. Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.