„Chałwa z marchwi”

Składniki:

500 g marchwi, 50 g rodzynek, 8 ziaren zielonego kardamonu, 200 g cukru, 7 dl mleka, 50 g masła, 25 g łuskanych migdałow, 25 g orzechow pistacjowych.

Sposób wykonania:

    Obraną marchew utrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyc do rondla, zalać mlekiem, dodać cukier i gotować pod przykryciem na małym ogniu 1 h, uważajac, aby marchew nie przywierała do dna. W tym czasie utłuc w moździerzu (lub zemleć w młynku) ziarna kardamonu. Posiekać migdały i pistacje. Gdy marchew zaabsorbuje cały płyn, dodać rodzynki i masło oraz kardamon, wymieszać, gotować na bardzo małym ogniu jeszcze 20 min., często mieszając. Przełożyć chałwę do salaterki, wygładzić łyżka jej powierzchnię. Przybrać migdalami i pistacjami. Można podawać zarówno na gorąco, jak i schłodzone.