„Kanie faszerowane”

Składniki:

16 małych kapeluszy kani, 150 g innych grzybów na farsz, 60 g masła, 0.5 szkl. mleka, 2 łyżki mąki, 1 cebula, pieprz mielony, sól, majeranek.

Sposób wykonania:

    Kanie oczyścić, odłamać ostrożnie trzonki, posolić. Przeznaczone na farsz grzyby (np. pieczarki, gąski, borowiki) pokroić i krótko udusić z cebulą. Z masła, mąki oraz mleka przygotować gęsty beszamel, połączyć z uduszonymi grzybami, posolić i przyprawić. Tak przygotowanym farszem wypełnić kapelusze kanii i zapiec w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Podawać z ryżem.