„Pulpety dietetyczne”

Składniki:

40 dag mielonej cielęciny lub mięsa z kury, 5 dag czerstwej bułki, 1 szkl. mleka, jajo, 2 łyżki drobno posiekanego koperku, sól.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Wszystkie produkty połączyć, osolić i wyrobić na jednolitą masę. Do zbyt rzadkiej masy dodać nieco mielonej bułki. Uformować z masy równy wałek i podzielić go na jednakowe części, nadać im kształt podłużnych pulpetów. Pulpety włożyć do wrzącego wywaru z warzyw i ugotować na słabym ogniu. Wyjąć z wywaru i podawać z ziemniakami puree i sałatą lub gotowaną marchewką. Czerstwą bułkę można zastąpić ryżem (2 - 3 łyżki) niezupełnie ugotowanym.