„Rydze smażone”

Składniki:

60 dag rydzów, 6 - 8 dag masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Świeże, młode, średniej wielkości rydze starannie opłukać, odciąć trzony, dokładnie osączyć. Masło rozgrzać na dużej patelni, wkładać rydze partiami i smażyć z wszystkich stron na silnym ogniu. Układać na półmisku, osolić, dodać pieprz i podawać, polewając masłem, na którym się smażyły.