„Poffertjes”

Składniki:

200 g mąki, 40 g masła lub margaryny, ok. 350 ml mleka, 8 g drożdży, 2 g soli.

Sposób wykonania:

    Mleko lekko podgrzać. Mąkę wymieszać z solą,w środku zrobić wgłębienie - wlać drożdże wymieszane z odrobiną mleka, a następnie 2/3 pozostałego mleka. Mieszać do uzyskania zawiesistej rzadkiej masy. Dodać resztę mleka, cały czas mieszając. Ciasto przykryte wilgotną ściereczką odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

    Specjalną patelnię do poffertjes nasmarować masłem. We wgłębienia patelni wlać ciasto i smażyć naleśniki z obu stron, aż będą złocisto-brązowe. Podawać gorące, polane masłem i posypane cukrem pudrem.

    Przepis na ok. 60 sztuk.