„Arni kleftiko”

Składniki:

1 kg baraniny, 1 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 1 kg ziemniaków, 2 łyżeczki zmielonego kminku, 0.25 szkl. oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, pokroić. Cebulę pokroić w plastry, ziemniaki z kostkę. Mięso umyć, pokroić na małe kawałki, posolić. Wymieszać ziemniaki, pomidory, cebulę, kminek, sól i pieprz. Dodać do mięsa, wylać olej, przykryć folią i zapiekać ok. 1 h w temp. 180°C -190°C. Wymieszać, ponownie przykryć folią i zapiekać kolejne 75 min., aż mięso zmięknie. Zdjąć folię i piec bez przykrycia, aż mięso zbrązowieje, a sos zgęstnieje.