„Kim-chi z nadziewanych ogórków”

Składniki:

3 długie ogórki, 5 łyżek soli.

Pasta chili: 6 łyżek chili w proszku (oryginalnie używa się koreańskiej ostrej papryki - niedostępnej w Polsce), 0.5 szkl. ciepłej wody.

Nadzienie: 2 cebule dymki drobno posiekane, 2 ząbki czosnku wyciśniętego, 1 cebula drobno posiekana, 1 łyżka cukru, 1 łyżeczka soli.

Sposób wykonania:

    Oczyścić ogórki nacierając je solą. Pociąć w 6 cm kawałki, zrobić głębokie nacięcie na wzdłuż każdego kawałka tak, żeby końcówka kawałka była nieprzecięta (przatrz zdjęcia). Posypać ogórki solą, odstawić na kilka godzin. Wymieszać składniki na pastę chili. Dodać posiekane dymki, czosnek, cebulę, cukier i łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszać. Przy pomocy łyżeczki lub pałeczek włożyć trochę nadzienia do nacięć. Położyć ogórki w misce przykryć każdy pozostałym nadzieniem. Odstawić do chłodnego zacienionego miejsca na 1 dzień. Gotowe kim-chi z ogórków powinno zostać zjedzone w przeciągu 1 tygodnia kiedy jest jeszcze chrupkie.

    Równie ostre i chyba jeszcze lepsze od kapuścianego. Może być stosowane jako dodatek do każdego dania.