„Makrela w jogurtowym sosie”

Składniki:

70 dag filetów z makreli, 1 jajko, 3 łyżki tartej bułki, kwaszony ogórek, szkl. jogurtu, sok cytrynowy, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Umyte filety skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 h w chłodne miejsce. Ogórek pokrajać w talarki (powinno być ich tyle ile filetów). Tartą bułkę wymieszać z solą, pieprzem i utartą gałką muszkatołową (ok. 0.5 łyżeczki). Na każdym podłużnym filecie ułożyć plasterek ogórka, zwinąć tak jak rolmopsy, spiąć krótkim patyczkiem, obtoczyć w roztrzepanym jajku i przyprawionej bułce. Na patelni rozgrzać tłuszcz, ułożyć zwinięte filety i usmażyć na złoty kolor. Przełożyć do półmiska, polać jogurtem wymieszanym z drobno posiekaną natką pietruszki, dodać kilka łyżek kaparów a w wypadku ich braku - kilka drobno posiekanych marynowanych grzybków.