„Salsefia z wody I”

Składniki:

1 kg salsefii, 3 łyżki octu, 6 dag masła, 2 łyżki tartej bułki, sól i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną salsefię (obraną i opłukaną) włożyć zaraz do zakwaszonej octem wody, aby nie sczerniała (3 łyżki octu na 2 l wody). Następnie związać w pęczek, jeśli ma być, podawana a la szparagi, których smak przypomina, lub pokroić w kawałki, włożyć do szybkowaru i zalać świeżą wodą posoloną i pocukrzoną. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 13 - 15 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po ugotowaniu polać zrumienioną bułką zmieszaną z rozgrzanym masłem (jeżeli gotowana była w pęczku rozwiązać). Uwaga! Tak przygotowaną salsefię można usmażyć na złoty kolor po opanierowaniu w pianie z białka i bułce tartej. Można też zapiekać z sosem beszamelowym po skropieniu masłem i posypaniu tartym żółtym serem.