„Shoarma - shawarma”

Składniki:

1 jogurt naturalny, 2 łyżki soku z cytryny, 4 ząbki drobno posiekanego czosnku, 0.5 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżka octu, 1 łyżka drobno posiekanej cebuli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu, 0.5 łyżeczki pieprzu cayenne, 0.5 łyżeczki soli, 1.5 kg wołowiny, jagnięciny lub kurczaka, pokroić w cienkie plastry, 0.5 szkl. Tahini (pasta z ziaren sezamowych), 1 ząbek posiekanego czosnku, 1 łyżeczka soku z cytryny, 2 łyżki posiekanej pietruszki, 0.5 szkl. wody, pieczywo takie jak na pittę, 1 średni pomidor pokrojony w plastry, 1 średnia cebula pokrojona w plastry.

Sposób wykonania:

    Wymieszać jogurt, sok z cytryny, czosnek, ostrą paprykę, ocet, cebulę, pieprz czarny i ceyenne oraz sól. Włożyć mięso i marynować ok. 2 h (przewracać kilka razy). Marynowane mięso przekładać na grilla i opiekać z dwóch stron przez 15 min.

    Wymieszać dokładnie Tahini, czosnek, sok z cytryny i pietruszkę. Dodać wody jeśli sos jest zbyt gęsty. Mięso wkładać do pieczywa razem z plasterkami pomidorów i cebuli. Polać mięso sosem Tahini. Sos Tahini można zastąpić jakimkolwiek innym, wg uznania, choć w orginale występuje właśnie Tahini (można go dostać w większych marketach).