„Shoarma - shawarma I”

Składniki:

0.5 szkl. octu, 0.25 szkl. jogurtu, 1 łyżka oleju, sol, pieprz, 1 łyżeczka mieszanki przypraw: ziele ang., gałka muszkatałowa, goździki, cynamon, imbir, 0.25 łyżeczki cardamonu, 8 piersi z kurczaka.

Sos: 0.5 szkl. tahini, 0.25 szkl, jugurtu, 0.5 łyżeczki zmiażdżonego czosnku, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka oleju, 1 łyżka posiekanej natki, sól, pieprz.

Lub sos toum: 1 cała główka czosnku (zmiażdżona), 0.5 - 2/3 szkl. oleju, 3 łyżki majonezu, sok z 0.5 cytryny, sól, pieprz.

Dodatki: 4 pomidory w pasterki, 0.5 cebuli w plasterki, 4 szkl. sałaty pokrojonej w paski, 8 chlebków pitta.

Sposób wykonania:

    Wymieszać ocet, 0.25 szkl. jogurtu, olej, mieszanka przypraw, cardamom, sól i pieprz. Włożyć do przygotowanej mikstury kurczaka i pozostawić go w niej przez co najmniej 4 h w lodówce. Nagrzać piekarnik (175°C).

    Sos: w małej miseczce wymieszac tahini, 0.25 szkl. jogurtu, czosnek, sok z cytryny, olej, natka. Doprawić solą i pieprzem, włożyć do lodówki przykryte folią.

    Lub sos toum: sól, czosnek i sok z cytryny włożyć do miseczki. Dodać odrobinę oleju, wymieszać. Następnie dodawać olej cały czas mieszając, na końcu dodać majonez, wszysko dobrze połączyć, doprawić solą i pieprzem.

    Sosy te można włożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.

    Kurczak przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec przez 30 min. pod przykryciem. Następnie jeszcze piec przez 5 - 10 min. bez przykrycia. Upieczonego kurczaka pokroić w plastry. Pokrojonego kurczaka, sałatę, pomidory, cebulę wyłożyć na pittę, zwinąć i nałożyć na wierzch wcześniej przygotowany tahini lub toum sos.