„Bakłażany faszerowane w sosie”

Składniki:

Łyżka oliwy, 10 dag ryżu pilaw (z przyprawami), pęczek dymki, 8 dag rokpola, 2 pomidory, 50 dag pomidorów z puszki, sól, pieprz, majeranek, 2 bakłażany, 5 dag parmezanu.

Sposób wykonania:

    Ryż przygotować według przepisu na opakowaniu. Dymki pokroić w krążki, świeże pomidory na kawałki, ser w kostkę. Do ryżu dodać 2/3 dymki, dusić razem przez 3 min. Wymieszać z pomidorami i rokpolem. Dymki usmażyć na oliwie, dodać rozdrobnione pomidory z puszki, przyprawić do smaku solą, pieprzem i połową łyzeczki suszonego majeranku. Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż. Wydrążyć miąższ, posiekać go i dodać do ryżu. Farszem ryżowym napełnić połówki bakłażanów. Sos pomidorowy wlać do żaroodpornej formy, ułożyć w nim faszerowane bakłażany, zapiekać 40 min. w temp. 200º C. Po 30 min. posypać parmezanem.