„Gulasz cesarski”

Składniki:

75 dag cielęciny (z udźca lub łopatki), 0.5 l wywaru mięsnego, 10 dag słoniny, 3 cebule, 0.5 cytryny, 1 łyżeczka kaparów, 0.5 szkl. kwaśnej śmietany 18-proc., 1 łyżeczka mąki pszennej, 1 łyżka soku z cytryny, szczypta cukru, sól, biały pieprz mielony.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Drobno posiekaną cebulę zrumienić na słoninie. Dodać pokrojone mięso, obsmażyć, przyprawić solą i pieprzem. Cytrynę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć w rondelku i wyłożyć na nie mięso wraz z kaparami, przykryć i dusić. Po 10 min.ach wyjąć plasterki cytryny, podlać potrawę wywarem mięsnym, przykryć i dusić 15 min. Zagęścić mąką rozmieszaną ze śmietaną i gotować jeszcze 10 min. Przyprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem cytrynowym. Podawać z makaronem.