„Keks z ciasta piaskowego”

Składniki:

8 żółtek, wanilia, 30 dag cukru pudru, skórka cytrynowa, 26 dag mąki, 5 dag rodzynków, 24 dag masła, 10 dag skórki pomarańczowej, 8 białek, 10 dag orzechów włoskich.

Sposób wykonania:

    Przygotować rodzynki, pokrajać skórkę pomarańczową, orzechy, bakalie oprószyć mąką, aby nie opadły na spód ciasta. Utrzeć masło i dodając po trochu cukier i po jednym żółtku, startą wanilię i skórkę cytrynową. Ubić pianę i połowę wymieszać z masą maślaną. Dodać mąkę, bakalie, resztę piany, ciasto lekko wymieszać, włożyć do formy keksowej starannie wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Ciasto wstawić do miernie nagrzanego piekarnika i upiec (45 min.). Po wyjęciu chwilę pozostawić w formie, a później ostrożnie wyłożyć i ostudzić. Krajać po kilku godzinach po upieczeniu.