„Kotleciki drobiowe w sosie pomidorowym”

Składniki:

1 jajo, sól, pieprz, słodka papryka w proszku, 500 g filetów z kurczaka, 2 łyżki mąki, 4 łyżki bułki tartej, 3 cebule, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oleju, 1 laski cynamonu, 500 g przetartych pomidorów, 2 łyżki oleju kokosowego, zmielony cynamon.

Sposób wykonania:

    Jajo rozkłócić, wymieszać z solą, pieprzem i papryką. Mięso opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć i pokroić w dużą kostkę. Kawałki mięsa obtoczyć w mące. Zanurzyć w rozkłóconym jaju i obtoczyć w bułce tartej, panierkę dokładnie docisnąć. Cebule i czosnek oczyścić i posiekać, następnie zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać laski cynamonu i przetarte pomidory, wymieszać, gotować 10 min. na wolnym ogniu. Usunąć cynamon. Olej kokosowy rozgrzać i smażyć na nim kotleciki ok. 6 min. Sos pomidorowy przetrzeć przez sito. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cynamonu. Kotleciki podawać z sosem, przybrane liśćmi sałaty. Do kotlecików można podać frytki.