„Kotlety wieprzowe na dziko z jabłkami”

Składniki:

8 kotletów wieprzowych z kością, 50 g słoniny, sól, pieprz, 2 jabłka, 1 łyżka margaryny, 1 łyżka soku lub wina jabłkowego, 1 łyżka smalcu.

Sposób wykonania:

    Słoninę pokroić w paski, potem w słupki. Kotlety umyć, osuszyć. Lekko rozbić tłuczkiem. W mięsie zrobić dziurki, włożyć w nic słupki słoniny. Kotlety natrzeć solą i pieprzem. Jabłka umyć, osuszyć, przekroić, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w cząstki, a następnie na mniejsze kawałki. Margarynę rozgrzać, podsmażyć jabłka. Zalać sokiem lub winem i odstawić. Smalec rozgrzać na dużej patelni, obsmażyć kotlety z obu stron. Zmniejszyć ogień, smażyć kotlety po 5 - 7 min. z każdej strony. Przykryć, na 2 - 3 min. odstawić z ognia. Mięso wyłożyć na półmisek. Jabłka podgrzać w tłuszczu z mięsa, ułożyć obok kotletów. Polać masłem jałowcowym. Podawać z ziemniakami, brukselką i czerwonym winem.