„Dorada z rusztu”

Składniki:

Mała dorada (ewentualnie 0.5 kg makreli), 10 dag wędzonego boczku, 10 dag pieczarek, 1 szkl. białego wytrawnego wina, 1 łyżka tartej bułki, ziele lebiodki, majeranek, 5 dag masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Rybę oczyścić osuszyć i nasolić. W ogniotrwałym naczyniu podrumienić boczek, dodać krajane w kostkę pieczarki. Włożyć rybę, posypać solą, pieprzem oraz majerankiem. Polać winem, posypać tartą bułką i lebiodką. Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła i piec w piekarniku ok. 0.5 h.