„Knedle z tartej bułki”

Składniki:

2 szkl. tartej bułki, 0.5 l mleka, 1 łyżka masła, 2 łyżki smalcu, 1 łyżka mąki pszennej, 3 jajka, gałka muszkatołowa i sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Tartą bułkę zalać wrzącym mlekiem. Wymieszać. Pozostawić na ok. 20 min. Żółtka utrzeć z masłem i stopionym schłodzonym do temperatury pokojowej smalcem. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę przesiać. Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Podprawić gałką muszkatołową i solą. Z powstałego ciasta uformować knedle wielkości orzecha włoskiego. Gotować ok. 10 min. w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić. Podawać jako samodzielne danie polane stopioną słoniną, lub jako dodatek do pieczonych i duszonych mięs.