„Knedle z wiśniami”

Składniki:

400 g dojrzałych wiśni, 2 laski wanilii, 4 łyżki soku cytrynowego, 40 ml wiśniówki, 800 g ziemniaków, 1 łyżka margaryny, 50 g grysiku, 120 g mąki, 2 jaja, sól, 1 łyżka cynamonu, 80 g cukru.

Sposób wykonania:

    Wiśnie opłukać i wydrylować. Laski wanilii przekroić, wyjąć rdzeń, wymieszać z wiśniówką i sokiem cytrynowym. Dodać wiśnie i odstawić na 10 min. Ziemniaki wyszorować i gotować ok. 30 min. Następnie odcedzić, obrać, przecisnąć przez praskę i wystudzić. Do puree ziemniaczanego dodać margarynę, grysik, mąkę, jaja i szczyptę soli, wyrobić ciasto. Na oproszonej mąką stolnicy z ciasta uformować gruby wałek i pokroić na 8 kawałków. Porcje ciasta rozgnieść na placuszki. Na każdy z nich nałożyć porcję wiśni, skleić i uformować knedle. Knedle włożyć do wrzącej wody i gotować ok. 12 min. Kiedy wypłyną, wyjąć łyżką cedzakową. Knedle wyłożyć na talerze, oprószyć cukrem i cynamonem, można też przybrać melisą.