„Kurczę po wietnamsku”

Składniki:

Kurczak (ok. 1.25 kg), 125 g masła, 0.75 szkl. białego wina, pół kieliszka winiaku, 0.5 szkl. śmietany, 2 płaskie łyżki mąki, 2 łyżki sosu beszamelowego, młode pędy bambusa z puszki, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Tuszkę dokładnie umyć w ciepłej wodzie i podzielić na 6 części. Na patelni rozgrzać połowę masła i włożyć na nie kawałki kurczaka, posypać pieprzem i solą. Smażyć ok. 20 min. na małym ogniu. Po podsmażeniu wyłożyć na półmisek. Do tłuszczu, który pozostał na patelni po smażeniu kurczaka, wsypać mąkę, wymieszać, wlać białe wino, winiak i sos beszamelowy, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 min. Następnie dodać resztę masła, odstawić z ognia, a gdy masło roztopi się, dodać sól i pieprz do smaku, bardzo dokładnie wymieszać. Otrzymanym sosem polać kawałki kurczaka wyłożone uprzednio na półmisek. Podawać razem z ryżem i młodymi pędami bambusa pokrajanymi na niewielkie kawałki.