„Nem Ran - sajgonki z wieprzowiną”

Składniki:

200 g mięsa mielonego - wieprzowego, 1 cebula, 1 jajko, 150 g makaronu sojowego, 2 ząbki czosnku, 3 grzyby mun, pół małej marchewki, pieprz, 2.5 łyżki sosu rybnego, szczypta wietnamskiej vegety, papier ryżowy.

Sposób wykonania:

    Ugotować jajko na twardo, po czym obrać i pokroić na drobno. Posiekać cebulę, czosnek, pokroić marchewkę w słupki. Grzyby mun namoczyć we wrzątku ok. 10 min. po czym posiekać. To samo zrobić z ugotowanym makaronem sojowym. Wymieszać mięso z cebulą, dodać jajko, marchewkę. Dodać makaron, grzyby mun i czosnek. Wymieszać wszystko razem. Dodać sos rybny, pieprz i vegetę. Ponownie wymieszać.

    Namoczyć papier ryżowy w ciepłej wodzie. Nakładać namoczony papier ryżowy na ściereczkę. Uzupełnić o przygotowany farsz i zawinać. Odczekać pół godziny. Po tym czasie wrzucać sajgonki na rozgrzany i głęboki olej. Smażyć do momentu uzyskania złocistej barwy. Jeść na gorąco z sosem słodko kwaśnym lub innym wg uznania.