„Łazanki litewskie”

Składniki:

Ciasto: 35 dag mąki, 2 jaja, ok. 50 ml wody, sól.

Nadzienie: 20 dag kiełbasy szynkowej, 150 ml śmietany, 2 żółtka, jajo, 10 dag cebuli, tłuszcz do cebuli, sól i pieprz do smaku, tłuszcz i tarta bułka.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, wbić jaja, wlać wodę, wymieszać nożem i zagnieść twarde ciasto starannie wyrabiając, podzielić na części, cienko rozwałkować i pozostawić do przeschnięcia. Następnie posypać mąką, zwinąć w rulon i pokrajać na paseczki szerokości 2 cm, potem w poprzek na kwadraciki, rozrzucić na stolnicy. Łazanki wrzucić do wrzącej, osolonej wody, zamieszać, przykryć i ugotować, odcedzić, przelać ciepłą wodą, osączyć. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z łazankami, kiełbasą pokrajaną w paseczki oraz śmietaną wymieszaną z jajkiem i żółtkami, doprawić do smaku. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i posypanego tartą bułką, zapiec.