„Marmolada brzoskwiniowa”

Składniki:

2 kg brzoskwiń, 1 kg cukru, kawałek korzenia imbiru (ok. 2 cm), 2 - 3 limonki.

Sposób wykonania:

    Brzoskwinie umyć, usunąć pestki i pokroić na kawałki. Wstawić w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 130°C i piec przez 40 min. Następnie przetrzeć owoce przez sito lub zmiksować. Imbir obrać i drobniutko posiekać, usmażyć na małej patelni z 2 łyżkami cukru i 1 łyżką wody. Do rondla przełożyć przecier brzoskwiniowy, dodać usmażony imbir i resztę cukru. Dusić razem pod przykryciem, na małym ogniu przez 20 min. Następnie przeprowadzić próbę żelowania i albo odparować jeszcze marmoladę albo przełożyć ją do wyparzonych słoików. Do każdego słoika dodać po kilka cienkich plasterków dobrze umytej limonki.