„Lipska zapiekanka warzywna”

Składniki:

1 cebula, 1 marchewka (ok. 100 g), 1 kawałek selera (ok. 100 g), 1 łyżka masła lub margaryny, 1 ml białego wina, 100 g gotowanych ziemniaków w mundurkach, trochę soli, 125 g skorzonery z puszki, 125 g groszku z puszki, świeżo mielony pieprz, szczypta mielonego kminku, 1 łyżeczka majeranku, 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy, 125 g twarogu, 75 g śmietany, 1 jajko, 50 g tartego parmezanu, po 2 łyżki posiekanej natki i melisy cytrynowej.

Sposób wykonania:

    Cebulę, marchewkę oraz selera pokroić w drobną kostkę, wrzucić do garnka, dodać masło lub margarynę oraz białe wino i dusić całość przez 10 min.

    Tymczasem obrać ziemniaki i pokroić je w słupki. Skorzonerę oraz groszek dokładnie osączyć i domieszać do warzyw. Całość doprawić na ostro solą, pieprzem oraz kminkiem i majerankiem.

    Piekarnik rozgrzać do temp. 180°C. Formę do zapiekanek wysmarować tłuszczem i ułożyć w niej ziemniaki oraz warzywa. Twaróg wymieszać ze śmietaną, jajkiem oraz parmezanem, domieszać do niego natkę oraz melisę i doprawić całość do smaku. Tak przygotowaną masą polać równomiernie zapiekankę i zapiekać ją przez ok. 25 min.

    Podawać z ziemniakami w ziołach.