„Roladki z wątróbki cielęcej”

Składniki:

4 spore plastry wątróbki cielęcej (po 15 dag), 1 cebula, 1 duże kwaśne jabłko, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, sól, mąka do oprószenia wątróbki, 2 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Wątróbkę opłukać. Cebulę i jabłko obrać. Cebulę pokroić w talarki, jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, skropić sokiem z cytryny, oprószyć ziołami prowansalskimi, podzielić na 4 części. Na każdym plastrze wątróbki ułożyć porcję jabłka. Wątróbkę zrolować, roladki spiąć wykałaczkami, oprószyć mąką. Olej rozgrzać na patelni, zrumienić roladki ze wszystkich stron, wrzucić cebulę, smażyć razem z wątróbką na małym ogniu przez 15 min. Pod koniec oprószyć solą. Podawać z ziemniakami posypanymi koperkiem i zieloną sałatą.