„Rolady wołowe z farszem orzechowym”

Składniki:

4 kotlety wołowe, sól, pieprz, 200 g twarożku śmietankowego, 1 łyżeczka tartego chrzanu, 150 g posiekanych orzechów włoskich, 150 g selera, 150 g porów, 2 łyżki margaryny, 500 ml bulionu mięsnego instant, 250 ml śmietany, 1 pęczek natki pietruszki.

Sposób wykonania:

    Mięso oprószyć solą i pieprzem. Twarożek wymieszać z chrzanem. Kotlety posmarować serkiem, posypać 100 g orzechów. Wołowinę zrolować i obwiązać bawełnianą nicią. Seler obrać, umyć i pokroić w kostkę. Por oczyścić, umyć i pokroić w cienkie krążki. Rolady zrumienić na margarynie. Dodać warzywa i wlać bulion. Całość dusić ok. 90 min. Rolady wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce. Do sosu wytworzonego w trakcie duszenia wlać śmietanę i dodać 50 g orzechów, całość zagotować. Natkę pietruszki opłukać pod bieżącą wodą, osaczyć i posiekać, następnie dodać do sosu. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Rolady wyłożyć na talerze, polać sosem, podawać z ziemniakami z wody.