„Bigos z kapusty włoskiej”

Składniki:

1 główka kapusty włoskiej, 25 dag kiełbasy (np. śląskiej), 35 dag ugotowanych ziemniaków, 3 łyżki smalcu, 1 łyżka mąki pszennej, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę pozbawić głąba i pokroić w kostkę. Zalać niewielką ilością wody. Ugotować do miękkości. Na patelni rozgrzać połowę tłuszczu. Przesmażyć na nim pokrojoną w półplasterki kiełbasę, pokrojone w kostkę ziemniaki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Zawartość patelni połączyć z kapustą i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Z pozostałego tłuszczu i mąki przygotować zasmażkę. Dodać do bigosu. Całość dusić jeszcze przez 5 min.

    Podawać z białym pieczywem.