„Bigos z papryki i pomidorów”

Składniki:

6 średnich pomidorów, 3 średnie cebule, 3 strąki czerwonej papryki, 35 dag kiełbasy (np. śląskiej), 2 łyżki smalcu, 1 łyżeczka sproszkowanej słodkiej papryki, 2 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć i obrać ze skórek. Miąższ pokroić w cząstki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w cienkie paski. Kiełbasę pokroić w kostkę lub pólplasterki. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Przesmażyć na nim kiełbasę. Wrzucić cebulę. Smażyć do jej zeszklenia. Dodac pomidory, paprykę, liście laurowe, ziele angielskie i sproszkowaną paprykę. Doprawić sola i pieprzem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 20 min.

    Podawać z pieczywem.