„Cykoria firmowa”

Składniki:

80 dag cykorii, 15 dag papryki konserwowej, 50 ml czerwonego wytrawnego wina, 20 dag pieczarek, tłuszcz, natka pietruszki, sól, pieprz, cukier i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Cykorię oczyścić z uszkodzonych liści, wyciąć gorzki miąższ u nasady korzeni, opłukać, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą z dodatkiem cukru, gotować ok. 15 minut. Następnie odcedzić, osączyć, ułożyć w naczyniu wysmarowanym tłuszczem. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć ze zmieloną papryką, winem, posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku, polać cykorię, zapiec.