„Smażona cykoria”

Składniki:

0.5 kg cykorii, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczka roztartego czosnku, 0.5 łyżeczki soli, 0.25 łyżeczki cukru, 0.5 łyżki wytrawnego, białego wina lub czystej wódki, 1 łyżka sosu sojowego lub ostrygowego, 0.25 szkl. rosołu, 0.25 łyżeczki mąki ziemniaczanej, rozprowadzonej łyżką wody.

Sposób wykonania:

    Końce odciąć, cykorie rozdzielić na listki, każdy pokrajać w grube paski. Wymieszać cukier, wino, sos sojowy i wywar, odstawić. Patelnię rozgrzać na dużym ogniu, wlać olej, rozgrzać, dodać czosnek, mieszając smażyć 10 sek, posypać solą, wsypać cykorię, mieszać podrzucając 30 sek. Wlać wywar z alkoholem, sosem sojowym i cukrem, zamieszać, gotować 30 sek. Zestawić z ognia, wlać rozprowadzoną mąkę, zamieszać, postawić na ogniu, mieszając doprowadzić do zagotowania. Podawać natychmiast.