„Cykoria z szynką w beszamelu”

Składniki:

6 cykorii, 6 plastrów szynki, 1 łyżka margaryny, 3 dag masła, 4 dag mąki, 0.5 l mleka, gałka muszkatałowa, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cykorie wymyć, wrzucić do wrzącej wody i gotować 5 min. Wyjąć, osuszyć i każdą zawinąć ściśle w plaster szynki, zapiąć wykałaczkami. W garnku roztopić na wolnym ogniu masło, dodać mąkę i zasmażać ją przez 2 min. Wlać podgrzane mleko i dokładnie rozprowadzić, doprawić gałką muszkatałową, solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, ułożyć cykorie i zalać sosem beszamelowym. Zapiekać w piekarniku o temp. 180°C przez 30 min. Podawać na gorąco.