„Gulasz z zająca”

Składniki:

1 zając sprawiony, podzielony na parę części (w ten sposób można przyrządzić również wołowinę i cielęcinę), 1 - 2 małych cebulek lub 3 duże pokrajane w ćwiartki, 1 szkl. soku pomidorowego, 2 goździki, 1 /2 litra wody, 0.25 szkl. oliwy lub oleju jadalnego, 2 - 4 posiekane ząbki czosnku, kilka rodzynków lub suszonych śliwek, 1 pokruszony listek laurowy, sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Kawałki zająca włożyć do żaroodpornego naczynia lub do brytfanny ze szczelnym przykryciem. Pozostałymi składnikami polać zająca. Wstawić do nagrzanego piekarnika (150°C) i piec pod przykryciem przez kilka godzin (czym dłużej zając się piecze tym smaczniejszy), kilkakrotnie zamieszać. W razie potrzeby dolać 0.25 szkl. wody. Można także w czasie pieczenia wlać 1 /2 szkl. białego lub czerwonego wytrawnego wina. Sos przetrzeć przez sito. Kawałki mięsa ułożyć na gorącym, półmisku, polać sosem. Podawać z ziemniakami puree lub ze świeżym białym pieczywem i zieloną sałatą.