„Klopsiki z chrzanem po berlińsku”

Składniki:

1 cebula, 500 g mieszanego i mielonego mięsa, 40 g tartej bułki, 2 żółtka, 2 liście kapusty, 2 łyżki siekanej zielonej pietruszki, 2 łyżki chrzanu, świeżo zmielony pieprz, starta gałka muszkatołowa, sól, 1 pęczek włoszczyzny, 1 liść laurowy, 0.125 l octu (najlepiej winnego).

Sposób wykonania:

    Obrać i drobno pokroić cebulę. Mięso wymieszać z cebulą, tartą bułką i żółtkami. Umyte liście kapusty blanszować we wrzącej wodzie, osuszyć i drobno posiekać. Do mięsa wrzucić posiekaną kapustę, chrzan i zieloną pietruszkę, wymieszać, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku, jeszcze raz dokładnie wymieszać i mokrymi rękami uformować 8 klopsików. Włoszczyznę umyć i drobno pokroić. 1.5 l wody zagotować z octem winnym, wrzucić pokrojone warzywa i liść laurowy. W wywarze kilka minut gotować klopsiki.