„Klopsiki z pęczaku i wątróbki drobiowej”

Składniki:

1.5 kaszy pęczak, 600 ml rosołu (może być z kostki), 1 średnia cebula, 5 dag surowego boczku, 2 wątróbki z kurczaka, 2 jajka, 2 łyżki tartej bułki, 1 łyżka majeranku, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Kaszę wypłukać i osączyć na sicie. Przełożyć do rondla. Zalać rosołem. Gotować przez ok. 12 min. Ostudzić. Zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę obrać i drobno posiekać. Boczek pokroić w kostkę i wytopić na patelni. Dodać cebulę i oczyszczoną wątróbkę. Smażyć do zeszklenia cebuli. Ostudzić. Wątróbkę drobno posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jajka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Podprawić majerankiem, solą i pieprzem. Gdyby masa okaza się zbyt rzadka dodać tartej bułki. Z masy formować klopsiki. Panierować w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Podawać z sezonową surówką. Klopsiki bardzo dobrze komponują się z ostrymi sosami.