„Kokosowiec afrykański”

Składniki:

Ciasto: 0.5 kg mąki pszennej, 125 ml wody, 35 dag tłuszczu cukierniczego (lub dobrej margaryny), 7 jaj, 35 dag cukru, 8 dag kakao ciemnego holenderskiego, 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa kokosowa: 1.5 szkl. białka jaja kurzego, 40 dag cukru, 40 dag wiórek kokosowych.

Sposób wykonania:

    Białka ubić z cukrem i lekko wymieszać z kokosem. Margarynę, cukier, kakao i wodę ostrożnie zagotować i ostudzić. Wprowadzić jaja i mąkę z proszkiem do pieczenia. Połowę uzyskanego, półpłynnego, ciasta wlać do blachy. Rozłożyć masę kokosową i wyrównać. Przykryć całość drugą częścią ciasta i ponownie wyrównać. Piec w temp. 195°C przez 30 min. Po ostudzeniu polać polewą kakaową: 6 dag czekolady gorzkiej, 4 dag czekolady mlecznej, 6 dag margaryny, 3 dag masła.