„Krokiety francuskie”

Składniki:

40 dag wołowiny bez kości, 20 dag włoszczyzny, 15 dag pieczarek, 8 dag cebuli, 1 łyżka oleju słonecznikowego, 15 dag wędzonej szynki, 1 jajko, 3 dag tartej bułki, 50 ml śmietany, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku, mąka, jajko, i tarta bułka do panierowania, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zalać wrzącą osoloną wodą. Ugotować pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać obrane i umyte warzywa. Pieczarki i cebulę oczyścić, opłukać, drobno pokroić, usmażyć. Przestudzić i zmielić razem z mięsem i szynką. Wymieszać z jajkiem, tartą bułką, śmietaną i posiekaną natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Z przygotowanej masy formować wałeczki o srednicy 3 cm i długości 5 cm. Panierować w mące, jajku i tartej bułce. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

    Dodatkowe informacje: Podawać z różnego rodzaju sosami i surówkami.