„Krokiety królewskie”

Składniki:

60 dag pieczarek, 5 dag masła lub margaryny, 15 dag szynki lub kiełbasy szynkowej, 2 żółtka, 5 dag żółtego sera, 4 dag tartej bułki, 1 jajko i tarta bułka do panierowania, sól, pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać ze zmieloną szynką, startym serem, żółtkami i tartą bułką, doprawić do smaku. Z przygotowanej masy formować wałeczki o średnicy 3 cm, pokrajać na kawałki długości 8 - 10 cm, panierować w rozmąconym jajku i tartej bułce, smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z różnego rodzaju sosami, surówkami lub jako dodatek do barszczu lub bulionu.