| | | | | „Łyska z sardelami”
| Składniki:2 łyski, 100 g masła, 4 sardele, 0.5 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego, 1 szkl. gęstej, kwaśnej śmietany, sól. Marynata: 1 szkl. czerwonego wytrawnego wina, sok z połowy cytryny, po 2 - 3 ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i jałowca, 1 listek laurowy, szczypta cukru. Sposób wykonania: Składniki marynaty połączyć i zagotować. Sprawione i umyte łyski ułożyć w kamiennym garnku, zalać przestudzoną marynatą, wynieść na 2 - 3 dni w chłodne miejsce, często przekręcać. Wyjąć, osuszyć, natrzeć solą i zielem, naszpikować sardelami, ułożyć w wysmarowanej masłem brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec polewając stopionym masłem, przecedzoną marynatą, a na końcu śmietaną. | Kuchnia polska © 2002 - 2012 | | | | |
| |